Elmaradt bejegyzések 1. Berkenye

 

  

 

S ha dicsérni kell, Szent Anna Fogadó konyhája. Ez igen! Véletlenül mentünk be, legszebb kulináris emlékem a kirándulásról. S a környezet is.

Hálanapló

5. Vásári forgatagban homokban elmerülten játszó kisfiú.


 

6. A mályván a kinyílás három fázisának felfedezése.

7. Az olvasott könyv (o. Tokarczuk: Nappali ház, éjjeli ház) bölcsessége, történetei.
 8. A csészéből orromat megcsapó citromfűtea illata.

Színe és fonákja

 

S ami már elkészült (műszaki ellenőrrel):

Valamikor,

amikor a babákat gyűjteni kezdtem egyedül voltam és éltem. Fiaim távol, és más országokban, esetleg más földrészen éltek. Volt köztük (babáim) egy mosolygós arcú, Helen. Reggel, mikor felkeltem, odamentem hozzá, köszöntöttem, megsimogattam. Széppé tette a napomat. Aztán később bedobozoltam őket, most a lakásban került üres szekrény, kipakoltam őket. Viszont, hogyhogy nem kezdtek átszivárogni a házba. Tamlin történetét már elmeséltem, Muszta miatta jött ki, hogy azonosíthassam a neten. Nell valahogy idekerült(?!). Régen vettem, a szépsége, finomsága fogott meg.

Amerre megyek  a házban van kiket köszöntenem, megsimogatnom. Babáim, gyerekeim.

Száradók

 

Szorgoskodók

és a kakukktojás. Bár talán nem, mert az oregánó virágain is kiváló méhlegelő volt. Ma délután vágtam ki mindegyiket, mert minden elvirágzott, el- és kiszáradt. Azért még van hol legelniük! Ahogy elnéztem  a menta ismét virágzik.

Halászlé(K)

 Nagyon szeretem a halászlét. Legnagyobb élményeim Gönyű és Dunakömlőd halászcsárdái. Talán nem véletlenül. Apám nyaralófalujában a Rácz Ponty csárdában is készült halászlé. Soha nem voltam vele megbékülve. Úgy éreztem egy zsíros paprikás lébe belefőzték a halat. A szomszédok dicsérték, nem értettek. Aztán egyszer csak finom lett a halászlé, aztán ismét. Kiderült új szakácsuk van. Akkor tán mégsem bennem volt a hiba. Ill. bennem, mert a fentiekhez viszonyítottam.

Aztán belefutottunk a rózsaszín vagy inkább fehér halászlébe, egy balatoni kifőzdében. (Igaz is, Balatonszemesen, ősszel, kizárólag ősszel a Halálomban is ettünk jó halászlét, a nyári valahogy íztelenre sikerült. Akkor most a nyárral van a gond, vagy valami mással a Balatonnál?) Megmondom őszintén, nagyon rákészültem, mikor megláttam megfordult a gyomrom. Nem tudtam rávenni magam, hogy megegyem. Hogy mernek felszolgálni ilyen ételt halászlé néven? Pedig imádom a halászlét és nagyon-nagyon vágytam rá! Amúgy a helyette kért babgulyás finom volt, kedvesek, olcsók. (lásd lentebb!) Csak már belekerült a légy a levesbe....

Utánanéztem, milyen is a balatoni halászlé? Mégiscsak igazam volt. A  paprika...


"....Mikor a halszeletek és ha van ikra vagy tej, a lébe kerültek, vízzel felöntjük, sózzuk és beletesszük az őrölt pirospaprika felét. A paprika minősége meghatározó! Ha lehet, biztos forrásból, háznál vásárolt paprikát használjunk, édeset és csípőset ízlés szerint keverve. Ettől kezdve lassú tűzön hagyjuk főni az ételt, időnként óvatosan rázogatva, pontosabban forgatva a bográcsot (vagy fazekat), vigyázva, hogy a felszínen úszó paprika nehogy rásüljön az edény falára, mert akkor keserű lesz. A halszeletek hamar elkészülnek, inkább az igényel folyamatos figyelmet, nehogy túlfőjenek. Befejezés előtt néhány perccel tegyük bele a paprika másik felét, ez adja majd a végső ízt és színt. Ha már nehéz, ragadós párák szállonganak a légben, készre jelenthetjük a halászlét. "
forrás 

Kolléganőm hívta fel figyelmemet  Köveskál híres éttermére. Elmentünk, megnéztük. Az étlapot is megnéztük....Vasárnap lévén autók  a parkolóban, s autók tízesével jöttek fel az étteremhez. Népszerű. Vagy azért ennek is vannak árnyoldalai? A környezete egyébként nagyon stílusos, már  a külső és belső megjelenés.

 Lehet, hogy valamikor már a mennyiség a minőség rovására megy, különösen nyáron a Balaton partján? Vagy mi jártunk rossz helyeken?